Análise biométrica de frutos de umbuzeiro do semiárido brasileiro / Biometrical analysis of umbu fruits from brazilian semi-arid

A demanda por frutos de umbuzeiro é grande no Nordeste brasileiro, no entanto, plantios comerciais são ausentes e a produção é obtida de forma extrativista. Assim, estratégias voltadas para a identificação e seleção de genótipos superiores para o estabelecimento de um programa de melhoramento para a cultura são necessárias. A coleta, a caracterização e a avaliação do germoplasma são etapas essenciais para se obter êxito nesse processo. Esse trabalho teve por objetivo avaliar características físicas de frutos de 58 acessos de umbuzeiro, coletados na Paraíba e no Rio Grande do Norte. Foram avaliadas as seguintes características: comprimento, largura e peso do fruto, porcentagem de casca, porcentagem de semente e rendimento de polpa. Foram estimados os componentes de variância e as proporções da variação fenotípica referente à diferença entre municípios (PMun), diferença entre acessos dentro municípios (PAcessos/Mun) e diferença entre frutos dentro de acessos (PFrutos/Acessos). Houve variação fenotípica significativa para todos os caracteres avaliados nos municípios de Juazeirinho, Campina Grande, Serra Branca, Boqueirão e Caturité, o mesmo não ocorrendo para os demais municípios avaliados. A análise de correlação entre caracteres de frutos demonstrou relações importantes, as quais auxiliarão o melhoramento genético da espécie.

The demand for umbu fruits in Northeast Brazil is very large, however, commercial production is non-existent and all fruits are obtained throughextractivism. Thus, strategies toward identifying and selecting superior genotypes in order to establish a breeding program for this culture are necessary. Collection, characterization and germplasm evaluation are essential steps in order for this process to succeed. The objective of this work was to evaluate physical characteristics of umbu fruits from 58 accessions collected at Paraiba and Rio Grande do Norte states. The following traits were analyzed: fruit length, fruit width, fruit weight, skin percentage, seed percentage and pulp yield. The components of variance and the phenotypic variation among all locals (PMun), among accessions within locals (PAcessos/Mun) and among fruits within accessions (PFrutos/Acessos) were estimated. The coefficients of phenotypic correlations were also calculated. Significant phenotypic differences for all evaluated traits were detected at Juazeirinho, Campina Grande, Serra Branca, Boqueirão and Caturité. This behavior was not found in the others cities. The correlation analysis showed interesting relations among some fruit traits that will facilitate the genetic breeding of umbuzeiro.

Sanidade e fisiologia de sementes de pimenta Cambuci Capsicum baccatum L. var. pendulum tratadas com extrato de Lippia microphylla / Health and physiology of seed peppers cambuci Capsicum baccatum L. var. pendulum treated with extract Lippia microphylla

O presente trabalho objetivou avaliar o efeito do extrato de Lippia microphylla no manejo da microflora em sementes de C. baccatum var. pendulum e a interferência deste produto na qualidade fisiológica das sementes. Frutos de pimentas Cambuci foram beneficiados para o uso nos testes de sanidade e germinação.O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 2x6, sendo dois tratamentos para umedecimento do substrato (água destilada esterilizada - ADE e solução de nitrato de potássio - KNO3 a 0,02%) e seis tratamentos de desinfestação (ADE (Testemunha); Fungicida Captan; solução de hipoclorito de sódio - NaClO (50%); solução de extrato de L. microphyla a 0,03; 0,07 e 0,1%). As sementes foram imersas nos tratamentos por um período de 15 minutose dispostas em placas de Petri com camada dupla de papel filtro estéril, sendo as avaliações de qualidade sanitária realizadas aos sete dias após a incubação a partir de contagens (incidência). A qualidade fisiológica das sementes foi avaliada através da semeadura em papel "germitest" esterilizado, avaliando-se germinação, comprimento, massa seca de plântulas e índice de velocidade de germinação. Todos os tratamentos aplicados às sementes foram eficientes no controle de Cladosporium sp., Rhizopus sp. e Aspergillus sp. A utilização do nitrato de potássio não influenciou na germinação, mas favoreceu o desenvolvimento de patógenos.

This study aimed to evaluate the effect of the extract of Lippia microphylla in the management of microflora in seeds of C. baccatum var. pendulum and the interference of this product in the physiological quality of seeds. Fruits peppers Cambuci benefited for use in health testing and germination. The experimental design was completely randomized in a 2x6 factorial arrangement, two treatments for substrate wetting (sterile distilled water - ADE and solution of potassium nitrate - KNO3 0.02%) and six disinfestation treatments (ADE (Witness); Fungicide Captan; solution of sodium hypochlorite - NaClO (50%); extract solution L. microphyla to 0.03, 0.07 and 0.1 %). Seeds were immersed in treatment for a period of 15 minuts anf arranged in Petri dishes with double layer of sterile filter paper, and the evaluations of sanitary quality was assessed in seven days after hatching from counts (incidence). The physiological seed quality was assessed by plating on paper "germitest" sterilized, evaluating germination, length, seedling dry weight and the speed of germination. All seed treatments used were effective in control of Cladosporium sp., Rhizopus sp. and Aspergillus sp. The use of potassium nitrate had no effect on germination, but favored the development of pathogens.

Avaliação do processo produtivo de polpas de frutas congeladas / Evaluation of the produtive quality for processing the frozen fruit pulps

No estado de Roraima, os fabricantes de polpas de frutas empregam processos artesanais de produção, os quais não asseguram a qualidade do produto; apesar disso, esse segmento da agroindústria tem se expandido principalmente entre as microempresas. O procedimento de produção de polpas de frutas congeladas empregado em Boa Vista/RR foi avaliado por meio de visitas técnicas e aplicação de check list em quatro fabricantes selecionados que produzem polpa de fruta in natura. Constatou-se que o processo produtivo das indústrias locais é insatisfatório, sendo necessária a sua adequação às exigências da legislação em vigor.

In Roraima State, the local frozen fruit pulps producers employ artesanal procedures which do not ensure the quality of the final products; even so, this agroindustry segment has been increasing and predominalty among the small companies. The quality of frozen fruit pulps production in Boa Vista/RR was assessed by a technical visit and applying a check list at four selected companies proccessing in natura fruit pulps. Inadequate frozen fruit pulps productive processing at local industries was evidenced, thus being innoncompliace with the legislation in force.

Perda de vitamina C durante o armazenamento de polpa de acerola congelada / Loss of vitamin C during the storage of west indian cherry frozen pulp

A presente pesquisa teve como objetivo avaliar a perda de vitamina C durante o armazenamento de polpas de acerola congeladas, comercializadas em Boa Vista/RR (Brasil), comparando-se o produto pasteurizado com aquele não submetido ao tratamento térmico. Quantificou-se a perda de vitamina C de polpa de acerola pasteurizada e de polpa in natura, durante o armazenamento por 90 dias. Ambas as polpas apresentaram redução significativa do teor de vitamina C durante o armazenamento sob congelamento, tendo a polpa não pasteurizada evidenciado perda mais elevada. Essa significativa perda vitamínica gera questionamentos acerca da vida útil atribuída às polpas de frutas congeladas, bem como quanto à adequação das embalagens utilizadas.

Qualidade microbiológica de polpas de frutas congeladas / Microbiological quality of frozen fruit pulps

A produção de polpas de frutas é uma alternativa econômica em Roraima, onde há ampla aceitação do produto e o mercado é também abastecido com polpas de frutas de outras regiões. Os produtores locais empregam processos artesanais e não adotam sistemas adequados de controle de qualidade. Com o objetivo de avaliar a qualidade microbiológica de polpas de frutas congeladas comercializadas em Boa Vista, RR, foram coletadas 100 amostras de polpas de frutas de cinco marcas comerciais e de quatro sabores, sendo uma marca de produto pasteurizado proveniente de outro estado. As demais marcas do produto eram in natura e provenientes de produtores locais. Foi observado crescimento significativo de bolores e levedurase de bactérias heterotróficas nas amostras analisadas; porém, não foi detectada a presença de Salmonella sp., tampouco desenvolvimento significativo de coliformes. Das amostras avaliadas, 78% estavam em desacordo com os padrões para bolores e leveduras; as polpas in natura (fabricantes locais) apresentaram maior índice de inadequação do que as pasteurizadas. O elevado percentual de amostras insatisfatórias indica a necessidade urgente de adequação do processo produtivo, seguindo-se as exigências da legislação específica.